Sopa de Zanahoria

Esta receta es ideal para las personas con dosha vata y kapha. Las personas con dosha pitta deben consumirla con moderación.

Sopa de Zanahoria

Ingredientes

• 4 zanahorias limpias y picadas

• 1 cucharada de ghee

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharadita de jengibre molido

• una pizca de pimienta de cayena

• 150 ml de leche de coco

• una pizca de pimienta negra molida

• 2 cucharaditas de sal

• 1 puño de hojas de cilantro fresco picado

Preparación

1. Hierve las zanahorias en una olla hasta que estén blandas. Mézclalas en una licuadora o procesadora de alimentos.

2. Calienta el ghee en una sartén pequeña. Revuelve las especias en el ghee tibio, luego vierte la mezcla sobre el puré de zanahoria.

3. Agrega la leche de coco y un poco de agua para obtener una consistencia menos espesa, hasta que se logre aquella que sea de tu agrado.

4. Condimenta con sal y pimienta.

5. Lleva la sopa a fuego lento, luego retírala inmediatamente del fuego.

6. Decora con cilantro picado y ¡disfruta tu sopa!